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Josean Martinez Alija

Restaurant Guggenheim Bilbao Musée Guggenheim Bilbao Un musée exceptionnel ? Oui, mais c'est aussi l'un des meilleurs restaurants d'Europe. Art contemporain ? Oui, mais aussi art culinaire, délicieuse créativité. Une sculpture habitable ? Oui, mais c'est en plus un lieu de rencontre agréable où l'on partage et profite d'excellents moments gastronomiques. Ces dernières années, non seulement le mot Guggenheim est devenu synonyme d'art d'avant-garde, mais il est aussi devenu celui de la haute cuisine. À l'intérieur, le musée basque abrite l'une des meilleures et plus créatives brigades de cuisine du pays. Elle est dirigée par Josean Martínez Alija, qui est, d'après l'ensemble de la critique professionnelle, l'un des chefs les plus connus dans le monde de la cuisine internationale. Si le talent qui se cache derrière les fourneaux du musée s'associe aux possibilités esthétiques et spatiales du bâtiment de Frank Gehry, on obtient un restaurant unique au monde, capable de répondre aux demandes les plus variées avec une splendeur et une solvabilité identiques. Un apéritif, un bistrot exquis ou un dîner unique peuvent devenir des événements inoubliables. Faites confiance à notre équipe pour le service et la stimulation du goût. Trouvez une raison, une excuse, grande ou petite, pour offrir ou vous offrir : venez et profitez. Le Musée Guggenheim Bilbao propose à ses visiteurs deux expériences culinaires internationales et de grande qualité. Nerua, un restaurant « haute cuisine » (une étoile Michelin) dirigé par Josean Martínez Alija, et Bistró Guggenheim Bilbao, une proposition plus décontractée, étudiée et différente, disponible à toute heure de la journée et de la soirée. Nerua est une nouvelle proposition gastronomique d’avant-garde, située au cœur du Musée, près de l’œuvre La Matière du temps, de Richard Serra, avec une entrée indépendante depuis la ria. Ce pari révolutionnaire et innovateur, dirigé par Josean Martínez Alija, entraîne les visiteurs à travers une expérience gastronomique unique pleine d’arômes, de textures et de saveurs. www.nerua.com biographie  Josean Alija Josean Alija (1978) a commencé sa carrière professionnelle à 17 ans. Sous la tutelle des grands maîtres contemporains de la restauration, il a su cultiver son propre style. Un style puriste dans lequel les arômes, les textures et les saveurs sont les éléments principaux, mais en même temps un style d'avant-garde, que même le chef Paul Bocuse présente comme « l'une des meilleures cuisines de sa vie ». Alija, fidèle à sa passion pour les défis, se propose de surprendre celui qui dégusterait son œuvre avec l'essence de la terre et ses produits. Autour de cet axe, il a construit sa cuisine et a été reconnu avec de multiples prix. Le Prix du Meilleur cuisinier Jeune en 2000, celui du Meilleur Chef international par Identitá Golose en 2009 et le Prix de l'Innovation conceptuelle en 2010 sont des exemples de sa reconnaissance sur le plan international. Ses créations sont le Foie gras de canard rôti accompagné de carottes glacées (Plat le plus artistique en 2002), la Caséine fouettée avec son jus de fraises et de violettes (Plat le plus beau en 2003) ou le Jus froid de cacao amer et sa glace de lait et d'anis (Meilleur dessert en 2004) ont également été reconnus, démontrant ainsi l'intensité et le succès de la trajectoire de ce jeune chef. Ces dernières années, Alija a développé des projets parallèles à son activité dans la cuisine, comme le Cours sur la Créativité à Arteleku avec Juan Luis Moraza (2006) ou la création d'un Jardin temporaire avec l'artiste Artur Bossi (2007). Il a également collaboré à des recherches sur la prévention du cancer à partir de l'alimentation avec le Dr. Jesús García Foncillas (2008) et à des actions en faveur de l'environnement, comme la Journée « l'achat vert » organisée par IHOBE en 2009.
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